Shilajit w proszku przechowuje się w szczelnie zamkniętym opakowaniu, w suchym i zaciemnionym miejscu, w temperaturze pokojowej. Najczęstszą przyczyną zbrylenia nie jest upływ czasu, a wilgoć wniesiona do opakowania mokrą łyżeczką.
Dlaczego proszek się zbryla?
Sypkie ekstrakty chłoną wilgoć z powietrza. Gdy cząstki proszku pochłoną jej dość, zaczynają się do siebie kleić, a z czasem tworzą twarde grudki, których nie da się już rozbić łyżeczką.
Proces przyspiesza wszystko, co podnosi wilgotność wokół opakowania: przechowywanie przy zlewie, nad czajnikiem, w szafce nad zmywarką albo w łazience. Sam produkt nie zmienia się od stania – zmienia się, gdy ma dostęp do pary wodnej.
Gdzie trzymać opakowanie?
Najlepsze miejsce to zamknięta szafka kuchenna z dala od źródeł ciepła i pary. Temperatura pokojowa jest wystarczająca, chłodzenie nie daje żadnej korzyści, a przenoszenie opakowania między lodówką a kuchnią wywołuje kondensację na ściankach.
Trzeba też chronić proszek od światła. Ekspozycja na słońce, na przykład na parapecie, to niepotrzebne obciążenie dla produktu – stąd zalecenie suchego i zaciemnionego miejsca, powtarzane na opakowaniach surowców sypkich.
Czy warto przesypać zawartość do słoika?
Tak, jeśli oryginalne opakowanie to woreczek bez zamknięcia strunowego. Mały słoik z zakrętką domyka się pewniej niż zwinięty i spięty klipsem woreczek, a przy porcjach rzędu 0,25 g opakowanie 100 g otwiera się bardzo wiele razy.
Słoik przed przesypaniem musi być całkowicie suchy – wystarczy kropla wody na ściance, żeby zaczął się proces zbrylania. Umyty słoik zostaw do wyschnięcia przez kilka godzin, nie wycieraj go ściereczką kuchenną.
Jak nabierać porcję, żeby nie wnieść wilgoci?
Zasada jest jedna: do opakowania wchodzi wyłącznie sucha łyżeczka. Praktyczna kolejność czynności wygląda tak:
- odmierz porcję suchą łyżeczką i od razu zamknij opakowanie
- dopiero potem sięgnij po kubek i płyn
- do mieszania napoju użyj innej łyżeczki niż do nabierania
- po zakończeniu odstaw opakowanie do szafki, nie na blat
Ta kolejność wydaje się drobiazgiem, ale odpowiada za większość przypadków zbrylenia. Producenci sypkich surowców, w tym Planteon, zaznaczają wprost, że produkt należy chronić przed wilgocią – pełne zalecenia przechowywania znajdziesz w karcie produktu: Planteon.
Co zrobić, gdy proszek już się zbrylił?
Miękkie grudki, które rozpadają się pod naciskiem łyżeczki, nadal da się rozprowadzić w płynie – wystarczy rozrobić je najpierw w dwóch łyżkach ciepłej wody, zamiast wsypywać do pełnego kubka. Twarde, zbite bryły to sygnał, że opakowanie było przechowywane w złych warunkach.
Nie próbuj ratować zbrylonego proszku przez podsuszanie w piekarniku ani rozdrabnianie w wilgotnym otoczeniu. Jeśli produkt zmienił zapach lub konsystencję na twardą i zbitą, lepiej go nie używać.
Krótka lista kontrolna przechowywania
☐ opakowanie szczelnie domknięte po każdym użyciu
☐ szafka zamknięta, z dala od czajnika, zlewu i zmywarki
☐ brak dostępu światła słonecznego
☐ temperatura pokojowa, bez przenoszenia do lodówki
☐ wyłącznie sucha łyżeczka do nabierania porcji
Pięć powyższych punktów wystarcza, żeby opakowanie 100 g dotrwało do końca w stanie sypkim. Cała trudność polega na tym, że warunki psuje się jednym nieuważnym ruchem, a naprawić ich potem nie da się wcale.
